調理手順

1. 長いも1本の表面を洗い、ひげが気になる場合は取り除く。
   🕒 00:46
2. きれいな長いもを厚手のジッパー付きポリ袋に入れる。薄手の場合は2枚重ねにする。
   🕒 01:17
3. 袋に入れた長いもの下にクッションになる布を敷き、綿棒で優しく叩き潰す。【ここがコツ！】 途中で袋を持ち上げて塊を寄せ、場所を変えながら叩くと均一に潰しやすい。大きい塊は手で潰す。
   🕒 01:34
4. 潰した長いもを絞り袋のようにして耐熱容器に流し入れる。中身をしっかり絞り出す。
   🕒 03:04
5. 明太子1/2はらは皮付きのまま袋などに入れ、潰す。皮が気になる場合は取り除く。
   🕒 03:27
6. 潰した明太子にしょうゆ大さじ1/2、削り節3g、ピザ用チーズ20gを加え、全体を混ぜ合わせる。
   🕒 03:46
7. 耐熱容器に入れた長いもと、混ぜ合わせた明太子などの具材を、空気を含ませるようにふわっと混ぜる。【ここがコツ！】 具の塊と滑らかな部分が混ざるようにすると、様々な食感が楽しめる。
   🕒 04:31
8. 混ぜ合わせたグラタンの上にピザ用チーズ30gをたっぷり乗せる。
   🕒 05:07
9. 好みでバター5gを数カ所に散らす。【ここがコツ！】 バターを加えるとコクと風味が増す。
   🕒 05:22
10. トースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 綺麗な焼き色をつけたい場合は、途中で容器を動かすなどして調整する。
    🕒 05:38
11. 焼き上がったグラタンに、好みで青ねぎの小口切り適宜、削り節適宜、刻みのり適宜をトッピングする。
    🕒 06:30