💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティ 70g 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 40g 🛒 Amazonで購入
- 全卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 (茹で湯用) 20g 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 (粒) 適量 🛒 Amazonで購入
- 茹で汁 約100cc
調理手順
- 鍋に2.2リットルの湯を沸かし、塩20gを入れて、スパゲッティ70gを茹で始める。茹で時間は12分。
- フライパンにベーコンを入れ、火にかけながらベーコン40gを加熱し、焼き色がつくまでしっかりと焼く。
- フライパンの火を弱火にし、オリーブオイル(分量外)を少量加え、ベーコンをじっくりと加熱する。
- フライパンの底に肉の旨味が出ていることを確認し、粒胡椒(適量)を加える。
- フライパンに茹で汁約100ccを加え、ゴムベラで底の焦げを細かくしながらソースを伸ばす。
- ソースの味見をし、気持ちしょっぱいぐらいの塩加減になっているか確認する。
- 茹で上がったスパゲッティをフライパンに加え、ソースと絡める。
- 麺がソースを吸うまで、30秒から40秒ほど絡める。
- 湯気が落ち着いてきたら、火を止める。
- ボウルに全卵1個を割り入れ、よく混ぜ合わせる。
- フライパンに全卵1個を加え、一気に素早く混ぜ合わせる。
- フライパンの余熱で卵にトロミと火を入れるように、高速で混ぜ続ける。
- 麺にソースがよく絡んだら、器に盛り付ける。
- 仕上げに黒胡椒をかけ、完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: カルボナーラは作り置きできますか？
A: カルボナーラは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: カルボナーラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
