※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- シーフードミックスを塩水（水に対して3%の塩）につけて、1時間ほどかけてゆっくり解凍する。
- 解凍したシーフードミックスをザルにあげて水気を切り、ペーパーでさらにしっかりと水気を拭き取る。
- シーフードミックスの背わたを包丁で切り込みを入れて取り除く。
- エビは臭み消しのため、レモンの皮と少量のオリーブオイルでマリネしておく。
- ニンニクは、シーフードミックスの臭みに負けないよう、いつもより細かくみじん切りにする。
- イタリアンパセリを多めに刻む。
- 鍋に2Lの水と30gの塩（1.5%濃度）を入れて火にかけ、スパゲッティーニを茹で始める（9分茹で）。
- パスタが茹で上がる2分前になったら、フライパンにEXオリーブオイル大さじ2、みじん切りにしたニンニク、カラブリア唐辛子を入れて極弱火にかける。
- フライパンを揺すって温度を均一にし、ニンニクから泡が出る状態を5分ほどキープし、ニンニクの香りをオイルに移す。
- ニンニクの泡が落ち着き、香ばしい色になったら、シーフードミックス（イカとアサリ）を加えて軽く炒める。
- イカとアサリに火が通ったら火を止める。
- 刻んだイタリアンパセリの半分を加える。
- マリネしておいたエビをオイルごとフライパンに加える。
- 茹で上がったスパゲッティーニの湯をしっかり切り、フライパンに加えてオイルベースと手早く和える。
- 麺1本1本にニンニクオイルをまとわせるように混ぜる。
- 残りのイタリアンパセリを加えて混ぜ、爽快感を出す。
- 仕上げにレモンの皮を加え、ほんの少量のレモン果汁を加えて全体を混ぜる。
- 麺にソースがよく絡んだら、お皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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