💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ベーコンをカットする。
- マッシュルームの皮をむき、スライスする。
- ボウルに卵黄とパルミジャーノチーズを加える。
- 鍋に湯を沸かし、1.5%の塩分濃度（2Lに30g）でスパゲッティを茹でる。
- フライパンにEX オリーブオイルを少量加え、ベーコンを加熱する。
- ベーコンから音が出てきたら中火にし、約5〜6分、焼き色がつくまでじっくり炒める。
- ベーコンから油が出てきたら、マッシュルームの茎を加える。
- 白胡椒を粗めに挽いて加える。
- ベーコンがカリカリになったら、一旦取り出す。
- 卵黄とチーズのボウルに、熱々のベーコンオイルを少量ずつ加えながら素早く混ぜ合わせる。
- 麺が茹で上がる直前に、生クリームを加えて軽く中火で沸騰させる。
- 生クリームが沸騰したら火を止める。
- フライパンに残った旨味と生クリームをよく混ぜ合わせる。
- 麺が茹で上がったら、ソースの入ったフライパンに加え、再び加熱する。
- 麺とソースを混ぜ合わせ、余熱でとろみをつける。
- 湯気が落ち着いてきたら、卵のベースを加えて混ぜる。
- 1回煽り、ソースと麺を絡める。
- カリカリにしたベーコンを戻し、混ぜ合わせる。
- 皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: カルボナーラは作り置きできますか？
A: カルボナーラは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: カルボナーラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
