※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ベーコンをカットする。
- マッシュルームの皮をむき、スライスする。
- ボウルに卵黄とパルミジャーノチーズを加える。
- 鍋に湯を沸かし、1.5%の塩分濃度（2Lに30g）でスパゲッティを茹でる。
- フライパンにEX オリーブオイルを少量加え、ベーコンを加熱する。
- ベーコンから音が出てきたら中火にし、約5〜6分、焼き色がつくまでじっくり炒める。
- ベーコンから油が出てきたら、マッシュルームの茎を加える。
- 白胡椒を粗めに挽いて加える。
- ベーコンがカリカリになったら、一旦取り出す。
- 卵黄とチーズのボウルに、熱々のベーコンオイルを少量ずつ加えながら素早く混ぜ合わせる。
- 麺が茹で上がる直前に、生クリームを加えて軽く中火で沸騰させる。
- 生クリームが沸騰したら火を止める。
- フライパンに残った旨味と生クリームをよく混ぜ合わせる。
- 麺が茹で上がったら、ソースの入ったフライパンに加え、再び加熱する。
- 麺とソースを混ぜ合わせ、余熱でとろみをつける。
- 湯気が落ち着いてきたら、卵のベースを加えて混ぜる。
- 1回煽り、ソースと麺を絡める。
- カリカリにしたベーコンを戻し、混ぜ合わせる。
- 皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。この目安は食材名のキーワード判定による自動生成です。生の魚介類や生ハム等を使った料理は特に、ご自身で鮮度と衛生状態を確認し、不安な場合は保存を控えてください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: カルボナーラは作り置きできますか？
A: カルボナーラは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: カルボナーラで卵の代わりに、豆腐（つなぎ向き）、バナナ（お菓子向き）などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。※代用品にもアレルゲンが含まれる場合があります。原材料表示を必ずご確認ください。
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