💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティ 70g 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 80g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ペコリーノロマーノ 15g 🛒 Amazonで購入
- 枝豆 20g 🛒 Amazonで購入
- ホタテ 3個 🛒 Amazonで購入
- 茹で汁 約100g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 (茹で湯用) 約20g 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鍋に2リットルの水と塩20gを入れて火にかけ、スパゲッティを茹で始める。
- フライパンに粗めの黒胡椒を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
- ペコリーノロマーノチーズをすりおろす。（一人前15g程度）
- 胡椒の香りが立ったら、無塩バター80gを加えて溶かす。
- バターが溶けたら、ホタテ3個を加えてソテーし、軽く塩を振る。
- 枝豆20g（塩ゆでしてむいたもの）も加えて軽く炒める。
- ホタテに軽く火が通ったら、バットに取り出す。
- バターが少し焦げ付いてきたら、茹で汁約100gを加えてソース状にする。
- スパゲッティが茹で上がる1分前になったら、ソースの入ったフライパンにスパゲッティを移す。
- 強火にして、ソースとスパゲッティを1分ほど馴染ませる。
- ソースがとろっとしたら、先ほどのホタテを戻し入れる。
- 火を止める。
- 火を止めたフライパンにペコリーノロマーノチーズを加え、余熱で混ぜ合わせる。
- ソースが重すぎる場合は、茹で汁を少量加えて調整する。
- チーズが溶けて全体がトロトロになったら、盛り付けに移る。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったカチョエペペはどのくらい保存できますか？
A: カチョエペペは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: カチョエペペでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
