伝統的なジェノヴァのバジルペーストのパスタを、ジャガイモとインゲンと共に作ります。バジルソースは、松の実、ペコリーノチーズ、ニンニク、オリーブオイルを加えて丁寧に作り上げ、リングイーネに絡めます。野菜の甘みとバジルの香りが絶妙な、最高のイタリア料理をぜひお試しください。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- リングイーネ 70g 🛒 Amazonで購入
- ジャガイモ 30g 🛒 Amazonで購入
- インゲン 2本 🛒 Amazonで購入
- バジル 50g 🛒 Amazonで購入
- 松の実 15g 🛒 Amazonで購入
- ペコリーノロマーノ 15g 🛒 Amazonで購入
- にんにく ひとかけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- EXオリーブオイル 100g 🛒 Amazonで購入
- 茹で汁 適量
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約130円
栄養成分（1人前の目安）
894kcal
カロリー
0g
タンパク質
100g
脂質
0g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルにバジル50g、松の実15g、にんにくひとかけ、塩ひとつまみを入れる。
- 硬い材料を潰し、ペースト状にする。
- EXオリーブオイル100gを少しずつ加えながら混ぜ、ペースト状にする。
- バジルを数回に分けて加え、その都度EXオリーブオイルを少量加えながら混ぜ、ペースト状にする。
- チーズを加え、さらに混ぜる。
- 濃度を調整するようにEXオリーブオイルを加えて混ぜ、バジルペーストを完成させる。
- 鍋に湯を沸かし、リングイーネ70gを入れ、約8分茹でる。
- 麺を茹でる3分前に、ジャガイモ30gを鍋に入れ、くたっとなるまで茹でる。
- さらに麺を茹でる3分前に、インゲン2本を鍋に入れ、茹で上がるのを待つ。
- 別鍋に茹で汁とEXオリーブオイルを入れ、火にかけて温める。
- 温まった茹で汁とEXオリーブオイルを混ぜ合わせ、ソースのベースを作る。
- 茹で上がったリングイーネ、ジャガイモ、インゲンをソースのベースが入った鍋に入れる。
- バジルペーストを加え、火にかけずに全体を和える。
- 器に盛り付ける。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
ワイン クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,000〜4,000
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す → ワイン ファルネーゼ サンジョヴェーゼ ファンティーニ ¥1,000〜1,500
イタリア・アブルッツォの高コスパ銘柄ファルネーゼ。高い酸味がトマト料理・パスタ・ピザと抜群の相性
16–18℃ Amazonで探す → ワイン ウィリアム・フェーブル シャブリ ¥3,000〜4,500
ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す → ビール COEDO 伽羅 -Kyara- ペールエール ¥400〜700/缶
フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す → ビール Dupont セゾン デュポン（セゾン） ¥400〜700/缶
複雑なスパイス感とペッパーのようなドライな後味。もともと農場作業者のための夏のビール。どんな料理にも合う高い汎用性を持つ
6–10℃ Amazonで探す → ノンアル のんある気分 スパークリングワイン テイスト（ノンアルコール） ¥800〜2,000/本
スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
