💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティ 100g 🛒 Amazonで購入
- 全卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- タラコ 30g 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 70cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 大葉 2枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 刻み海苔 多め 🛒 Amazonで購入
調味料
- 白だし 12g 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに全卵2個を割り入れ、卵白2個を加えて混ぜる。
- 生クリーム60cc、白だし10cc、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
- 泡立て器で、卵白が切れるようにしっかりと混ぜる。
- 混ぜ合わせた卵液を一度濾し、滑らかなソースのベースを作る。
- タラコは皮を剥いで掃除する。
- 香りのために、刻み海苔をたっぷりと千切りにする。
- 鍋に水2Lと塩15gを入れて、スパゲッティ100gを茹で始める。
- 麺が茹で上がる少し前に、フライパンにクリームベースを入れる。
- 白胡椒少々を加えて混ぜる。
- 茹で上がったスパゲッティをフライパンに加え、火をつけてソースにとろみをつける。
- 周りから固まっていくので、混ぜながら中火で加熱する。
- 最後にタラコを加えて優しく混ぜる。
- ソースに湯気が出てきて、とろみがつき始めたら煽ってソースに重みを出す。
- 麺にソースが絡んだら、火を止めて器に盛り付ける。
- 仕上げに、残りのタラコを乗せる。
- お好みで大葉2枚を刻んで散らす。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったたらこカルボナーラはどのくらい保存できますか？
A: たらこカルボナーラは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: たらこカルボナーラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
