※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- ボウルに豚ひき肉300g、塩4g、きび砂糖2g、にんにくひとかけ（すりおろし）、パセリ6g、レモンの皮1/4個分、フェンネルシード1g、黒胡椒少々、白ワイン小さじ1を入れる。
- 材料をさっくりと混ぜ合わせる。練りすぎないように注意する。
- ラップを広げ、60gずつに丸めた肉だねを乗せて包む。さらに40gずつに丸めてソーセージ状に成形する。
- 成形したサルシッチャは、最低30分冷蔵庫で寝かせる。
- フライパンにオリーブオイル25g、にんにくひとかけ（潰したもの）、小ぶりの唐辛子1本（砕いたもの）、パセリの茎2本を入れる。
- フライパンを中火にかけ、沸騰したら弱火にして香りを引き出す。
- 鍋に湯を沸かし、スパゲッティーニ70gを茹で始める。
- ニンニクがフォークで潰せるくらい柔らかくなったら、フライパンを火からおろす。
- サルシッチャ2本をフライパンに入れ、ニンニクを潰しながらオイルで焼く。
- ニンニクに香ばしい焼き色がついたら、火を止めてパセリ4gを加える。
- 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、オイルソースと絡める。
- 少量の茹で汁を加えてソースを乳化させる。
- 少量のレモン果肉を加えて混ぜる。
- 器に盛り付け、完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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