💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- リングイーネ 70g 🛒 Amazonで購入
- ブラックタイガー 4尾 🛒 Amazonで購入
- ズッキーニ 1本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 4g 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大1 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- レモンの皮 お好み 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ブラックタイガーの背ワタと汚れを塩で揉み洗いし、1尾ずつ半分にカットする。
- ズッキーニはヘタを落とし、半分に切って種を少し取り除き、薄くスライスする。
- イタリアンパセリは粗みじんにする。
- ニンニクは芯を取り除き、みじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニと塩（強めに）を加えて炒める。
- ズッキーニがしんなりしたら、ズッキーニが浸るくらいの水を加え、強火で加熱する。
- ズッキーニが完全に崩れるくらいまで加熱したら、ブレンダーでピュレ状にする。
- 鍋に湯を沸かし、リングイーネを茹で始める。湯には1.5%の塩を入れる。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて中火にかけ、ふつふつするまで加熱する。
- ニンニクが色づいたら弱火にし、フライパンを揺らして均一に温め、2〜3分香りを出す。
- ニンニクが軽く色づいたら火を切り、エビとイタリアンパセリを加える。
- レモンの皮を加え、フライパンを平らにしてオイルとエビを絡める。
- エビはまだ生の状態だが、パスタが茹で上がるまで余熱で火を通す。
- 茹で上がったパスタをフライパンに加え、オイルベースのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと合わせる。
- 最後に少し火をつけ、エビに完全に火が入るようにする。
- エビにプリプリに火が入ったら、ズッキーニのピュレを加えて混ぜる。
- 皿に盛り付けて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 海老とズッキーニのペペロンチーノの保存方法を教えてください。
A: 海老とズッキーニのペペロンチーノは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
