💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (約8個)
- 強力粉 250g 🛒 Amazonで購入
- ドライイースト 3g 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 10g 🛒 Amazonで購入
- 塩 3g 🛒 Amazonで購入
- 水 140ml 🛒 Amazonで購入
- 水 1L 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 10g 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- ボウルに強力粉250g、ドライイースト3g、砂糖10g、塩3gを入れる。
- 水140mlを加え、生地をまとめる。
- 生地を台に移し、なめらかになるまで5分ほどこねる。
- ボウルに生地を入れ、ラップをして常温で2倍の大きさになるまで1時間ほど発酵させる。
- 発酵が終わった生地を台に移し、ガスを抜く。
- 生地を8等分に丸め、濡れ布巾をかけて15分ほど休ませる。
- 1個ずつ取り、丸め直す。
- 指で中央を貫通させるように穴を開け、ベーグル型にする。
- フライパンに水1Lと砂糖10gを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にする。
- ベーグルを入れ、片面30秒ずつ茹でる。
- 茹で上がったベーグルをフライパンに乗せ、蓋をして弱火で10分ほど焼く。
- 裏返して蓋をし、さらに5〜7分焼く。
- 焼き色がついたら完成。
- 別のフライパンで、同様に茹でて焼く。
- 残りの生地も同様に成形し、茹でて焼く。
- 全てのベーグルが焼きあがった。
- 粗熱が取れたら完成。
- 発酵の時間を長くとると、ソフトな食感になります。
- このレシピは、強力粉が余っている時にもおすすめです。
- フライパンだけでも、ちゃんとベーグルができます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
