💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 青ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 新玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- トマト 小2個 🛒 Amazonで購入
- おかか 3g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 30cc代用: 水+酢少々、白ワイン
- [A] 湯 800cc
- [B] 米酢 50cc 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 50cc 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ 2 🛒 Amazonで購入
- [B] みじん切りネギ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] おろし生姜 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] レモン汁 1/6個分 🛒 Amazonで購入
- [B] 胡麻油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [C] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [C] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 豆板醤 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [C] 五香粉 少々 🛒 Amazonで購入
- [C] おろしニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- [C] 辣油 大さじ1弱 🛒 Amazonで購入
- [C] 仕上げ辣油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 豚こま肉300gに、酒30ccを揉み込む。
- フライパンか鍋に湯800ccを沸かし、潰した青ネギ1本を加える。
- 沸騰したら火を弱め、温度を落ち着かせる。
- 弱火のまま、豚こま肉を加える。
- 赤い部分がなくなればOK。
- 軽く混ぜ、豚こま肉を50秒ほど茹でる。
- ザルにあけ、冷水にさらさずそのまま粗熱を取る。
- 新玉ねぎ1個を薄くスライスする。
- スライスした新玉ねぎに、醤油大さじ1をかける。
- 新玉ねぎの半分に、おかか3gを混ぜる。
- ドレッシングの材料を混ぜる：醤油50cc、米酢50cc、砂糖大さじ2、みじん切りネギ大さじ2、おろし生姜小さじ2、レモン汁1/6個分。
- 最後に胡麻油大さじ2を加えて混ぜ、ドレッシングを完成させる。
- ピリ辛ニンニクソースの材料を混ぜる：醤油大さじ2、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1/4、五香粉少々、おろしニンニク1かけ、辣油大さじ1弱、仕上げ辣油小さじ1。
- 器に、おかかを和えた新玉ねぎとドレッシング大さじ3杯を入れ、混ぜ合わせる。
- トマト小2個をヘタを取り、半分に切る。
- 器に盛り付けた玉ねぎの上に、粗熱を取った豚こま肉を乗せる。
- 中華風ドレッシングをかける。
- ピリ辛ソースをかける。
- 仕上げに辣油をかける。
- 彩りにラディッシュを添える。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った豚しゃぶはどのくらい保存できますか？
A: 豚しゃぶは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 豚しゃぶで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
