💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 冷凍うどん 1食分 🛒 Amazonで購入
- 鶏肉 70g 🛒 Amazonで購入
- 春菊 2本 🛒 Amazonで購入
- しいたけ 1個代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/3本 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ(松山揚げ) 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水 450ml 🛒 Amazonで購入
- やすまるだし 1包 🛒 Amazonで購入
- みりん 小さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 薄口醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏肉70gを一口サイズに切り、酒小さじ1をまぶす。
- 長ネギ1/3本を半分に切る。
- しいたけ1個は軸を取り、石づきを少し取って刻む。
- しいたけに飾り切りをし、火が入りやすくする。
- 春菊2本は軸に切り込みを入れ、半分にする。
- 小さめの土鍋に水450mlを入れる。
- 冷凍うどん1食分をそのまま鍋に入れる。
- 火の通りにくい長ネギ、しいたけ、春菊、鶏肉を入れる。
- 5分ほど置き、鶏肉の臭みを消す。
- やすまるだし1包（または和風顆粒だし小さじ2）を入れる。
- みりん小さじ1を加える。
- 蓋をして火にかけ、グツグツ煮る。
- ふつふつとしてきたら火を弱め、アクを取る。
- 松山揚げ適量を加える。
- 2分煮たら、だしパックを取り出す。
- 春菊の葉っぱを入れる。
- 卵1個を落とす。
- 蓋をして、卵の白身が固まるまで煮る。
- 三つ葉お好みでを入れる。
- 最後に薄口醤油少々を加えて味を整える。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: しいたけがないときはどうすればいいですか？
A: 鍋焼きうどんでしいたけの代わりに、代用: しめじ、エリンギ、マッシュルームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
