ソース焼きそば

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原語: 日本語

ソース焼きそば

by ちゃらりんこクック

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ちゃらりんこクックさんによる、マルちゃんのレシピです。「マルちゃん」や「シマダヤ」など、袋入りのソース焼きそばを劇的に美味しくする裏技を紹介します。 付属のソースに酒、きび砂糖、醤油、七味唐辛子、おろしにんにくを加えた特製ソースが、いつもの焼きそばを美味しさに変えます。 麺は電子レンジ加熱後、ごま油で香ばしく焼き上げ、豚こま肉とキャベツを炒め合わせ、特製ソースでしっかりと炒めるのがポイント。 さらに、白身はカリカリ、黄身はトロトロの目玉焼きの作り方も伝授。 この二つを組み合わせれば、あなたも焼きそばマスターに。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2食分)

調味料

222kcal
カロリー
9.1g
タンパク質
17.4g
脂質
8.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン

調理手順

  1. やきそば麺の袋に切り込みを入れ、[00:26] 電子レンジ600Wで1分半、または500Wで[00:33] 約2分加熱する。
  2. 豚こま切れ肉40-50gに、[00:41] 酒小さじ1/2、[00:43] 味塩こしょう少々を揉み込んで下味をつける。
  3. キャベツ250g〜300gを大きめにざっくり切る。
  4. ボウルに付属のソース2袋、[01:28] 酒大さじ1、[01:31] きび砂糖小さじ1/2、[01:35] 醤油小さじ1/2、[01:38] 七味唐辛子少々、[01:48] おろしにんにく3cmを入れ、[01:54] よく混ぜて特製ソースを作る。
  5. フライパンにレンジ加熱した麺を乗せる。
  6. ごま油小さじ1を回しかける。
  7. 火にかけ、[02:23] ほぐしながら水分を飛ばし、[02:26] パチパチと音がするまで焼く。
  8. フライパンの火を止めて、油大さじ1をひく。
  9. 豚肉を入れて、[03:03] 麺を焼いた後のフライパンの余熱で炒める。
  10. 豚肉の色が変わったら再び火をつけ、[03:19] 赤い部分がなくなったらすぐに取り出す。
  11. 豚肉を焼いたフライパンの油で、[03:34] キャベツを強火でさっと炒める。
  12. キャベツに油が回ったら、麺を戻して炒める。
  13. 麺が混ざったら、肉と特製ソースを加えて、[03:58] しっかりと焼いて炒め合わせる。
  14. 火を止めて、刻みネギを適量加えてさっと混ぜる。
  15. 皿に盛り付ける。
  16. 目玉焼きを作る。フライパンを温め、[05:20] 油大さじ1をひく。
  17. 油が温まったら卵を落とし、[05:34] 白身が固まってきたら蓋をして蒸し焼きにする。
  18. フライパンの中が湯気でいっぱいになったら火を止める。
  19. お好みでソース、[06:16] かつお節、紅生姜、青のりなどを加える。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 卵がないときはどうすればいいですか?

A: ソース焼きそばで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: なぜ強火で調理するのですか?

A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。

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