💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ズッキーニ 1本 🛒 Amazonで購入
- 豚バラスライス 9枚 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ1.5代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩胡椒 少々
- [A] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] きび砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 味ぽん 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 油 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- ズッキーニ 1本を用意し、ヘタと先端を切り落とす。
- ズッキーニを縦半分に切り、さらに縦半分に切って4等分にする。
- ズッキーニの真ん中に横に包丁を入れ、8等分にする。
- 豚バラスライス 9枚を用意し、長い場合は半分に切る。
- ズッキーニの細い方から豚バラ肉を巻きつける。
- 同様に、残りのズッキーニにも豚バラ肉を巻きつける。
- 巻き終わったら、全体に塩胡椒少々を振って下味をつける。
- 全体に薄力粉大さじ1.5をまぶす。
- ボウルに[A]料理酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、きび砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、味ぽん小さじ1を入れて混ぜ合わせ、秘伝のタレを作る。
- フライパンを中火で熱し、油少々をひく。
- 巻き終わりを下にして豚バラ肉を並べ、蓋をして4分焼く。
- 裏返したら、再び蓋をして中火で約3分焼く。
- 豚バラ肉から出た油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
- 秘伝のタレをフライパンに加え、全体に絡めながら煮詰める。
- タレが少し残る程度まで、焦げないように注意しながら煮詰める。
- 器に盛り付け、残ったタレをかける。
- お好みで七味唐辛子や一味唐辛子をかける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ズッキーニの豚バラ肉巻きの保存方法を教えてください。
A: ズッキーニの豚バラ肉巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: ズッキーニの豚バラ肉巻きで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
