💡 このレシピのポイント
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ブロッコリー 1株 (約450g) 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリーの茎 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味の素 小さじ1弱 (約3-4g) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 500ml 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 2-3g (お好みで) 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ブロッコリーのつぼみの根元に数カ所切り込みを入れる。
- 切り込みを入れたブロッコリーを手で一口サイズに裂く。
- ブロッコリーの茎の乾いた皮と筋を取り除く。
- 茎の白い部分を食べやすい一口サイズにスライスする。
- つぼみの部分をボウルに入れ、流水で2、3回洗う。
- ボウルに水を張り、ブロッコリーをつぼみと茎を加えて5分浸す。
- 水を切り、茎の部分も加える。
- ボウルに塩小さじ1と味の素小さじ1弱を入れ、軽くもみこむ。
- 1分置く。
- フライパンまたは鍋に水500ml、料理酒大さじ2を入れる。
- さらに塩小さじ1/2杯を加えて火にかける。
- 沸騰したら、ブロッコリーを全て入れる。
- 再び沸騰したら、1分茹でる。
- ザルにあけて水気を切る。
- 温かい中華風のおつまみ野菜として食べるため、密閉容器に入れる。
- 仕上げにごま油小さじ2杯をかける。
- 完全に冷めたら密閉容器に入れ、お好みで塩昆布2g程度を加えてまぶす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った茹でブロッコリーはどのくらい保存できますか？
A: 茹でブロッコリーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 茹でブロッコリーで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
