💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛タン 1枚 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ご飯 適量 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ネギだれ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 牛タンの皮と硬い部分を包丁で削ぎ落とす。
- 白い筋の部分も取り除く。
- 削いだ部分は煮込み料理などに使う。
- 牛タン本体をサランラップに包み、形を整える。
- ラップで包んだ牛タンを冷凍庫に入れ、1時間ほど凍らせる。
- 冷凍庫から出し、少し解凍する。
- 好みの厚さに牛タンを切る。
- 分厚い場合は、包丁で切り込みを入れる。
- フライパンで牛タンを焼く。
- 強火で両面を焼く。
- 焼く直前、または焼いている途中で塩を振る。
- 両面焼けたらお皿に盛り付ける。
- ご飯の上に牛タンを乗せる。
- 卵黄を乗せる。
- レモンを絞って食べる。
- ネギだれで食べる。
- ご飯とネギだれをたっぷりつけて食べる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 厚切り牛タンの保存方法を教えてください。
A: 厚切り牛タンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 厚切り牛タンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
