💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 木綿豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 鶏ひき肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 卵 5個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/3本 🛒 Amazonで購入
- 干し椎茸 2〜3個 🛒 Amazonで購入
- 冷凍枝豆（さやから出したもの） 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 白だし 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- （お好みで）チキチキボーンのタレ 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 木綿豆腐はしっかりと水抜きをし、フライパンの上で崩しておく。
- 人参はみじん切りにする。
- 干し椎茸は水で戻し、石づきを取り除いてみじん切りにする。
- 卵はボウルに割りほぐしておく。
- フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。
- 鶏ひき肉の色が変わったら、崩しておいた豆腐、人参、椎茸を加えて炒め合わせる。
- 炒めた具材に、合わせ調味料A（醤油、みりん、鶏がらスープの素、砂糖）を加えて味付けする。
- 汁気が少なくなるまで炒め、そぼろ状にする。
- 別のボウルに卵を入れ、白だし、醤油、塩、こしょうで味付けし、よく混ぜる。
- 空いたフライパンに油（分量外）を熱し、溶き卵を流し入れ、半熟状になったら取り出す。
- フライパンに再度ごま油（分量外）を熱し、炒めたそぼろと豆腐を戻し入れる。
- （お好みで）チキチキボーンのタレを加えて炒める。
- 炒めたそぼろと豆腐に、半熟状の卵、冷凍枝豆を加えて混ぜ合わせる。
- 全体が均一に混ざったら、塩、こしょうで味を調える。
- 器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豆腐チャーハンは作り置きできますか？
A: 豆腐チャーハンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 豆腐チャーハンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
