💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵 8個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ご飯 2膳分 🛒 Amazonで購入
- カニカマ 4本 🛒 Amazonで購入
- しいたけ 2個代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- タケノコ水煮(細切り) 50g 🛒 Amazonで購入
- 刻みネギ 1/2カップ 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- まず、上にかけるタレを作っていきます。ボウルに水大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ4、ケチャップ大さじ3を入れます。
- 鶏がらスープの素をほぐし、火にかけて調味料がしっかり溶けるまで加熱します。
- 水溶き片栗粉を用意します。適量の片栗粉に水を加えて溶いておきます。
- 次に卵の調理に取りかかります。1人前ずつフライパンで作るため、卵4個分をボウルに割り入れます。
- 刻んだネギをフライパンに入れ、軽く炒めます。
- 具材に油が回ったら、しいたけを加えます。
- しいたけに火が通ったら、タケノコ（細切り）を加えます。
- 卵を入れる前に、ご飯の準備と水溶き片栗粉のとろみ付けを行います。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ソースを完成させます。
- 中華風のラーメン皿にご飯を盛り付けます。
- 別のフライパンにカニカマを投入し、軽くごま油少々を加えて炒めます。
- 溶いておいた卵4個分をフライパンに流し入れ、かき混ぜながら火を通していきます。
- 卵がお好みの半熟加減になったら火を止めます。
- 卵をご飯の上に盛り付けます。
- 先ほど作ったタレを上からたっぷりかけます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 天津飯は作り置きできますか？
A: 天津飯は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 天津飯で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
