💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- レタス 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ薄切り肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 厚揚げ 1/2枚 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1/2束 🛒 Amazonで購入
- しょうが チューブ 2cm 🛒 Amazonで購入
- にんにく チューブ 2cm 🛒 Amazonで購入
調味料
- 丸鶏ガラスープ 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1＋大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー たっぷり 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] お酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 200ml 🛒 Amazonで購入
調理手順
- しょうがとにんにくをみじん切りにする。
- 厚揚げを1/2に切り、ニラは適当な長さに切る。
- フライパンにごま油をひと回し入れ、弱火で熱し、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）を炒める。
- 香りが出てきたらニラ、豆板醤を加えて炒める。
- 豚バラ肉を加えて炒め、火が通ったら水、丸鶏ガラスープ、酒を加える。
- 沸騰したらアクを取り、厚揚げを加える。
- 弱火で2～3分煮込む。
- 塩、こしょうで軽く味を調え、好みでラー油やガーリックパウダーを加える。
- 最後に醤油を加えて混ぜ、麻婆スープの完成。
- 別のフライパンに、ごま油（大さじ1）、酒（大さじ1）、しょうがチューブ、にんにくチューブを入れる。
- 丸鶏ガラスープ（大さじ1/2）を加える。
- 豚バラ薄切り肉（250g）を広げて加える。
- 塩少々を振る。
- レタスをちぎって加える。
- 火を最小限にし、豚肉をしっかり火が通るように炒める。
- この段階で軽く味見をし、濃いめの味付けにする。
- レタスを加えてさっと炒める。
- 40秒ほど炒めたら火を止め、余熱で火を通す。
- ごま油（大さじ1）とブラックペッパーをたっぷり加える。
- 全体を混ぜ合わせたら、無限塩豚レタスの完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 余った無限塩豚レタスはどのくらい保存できますか？
A: 無限塩豚レタスは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 無限塩豚レタスで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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