💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (3)
調理手順
- しめじ2パック、椎茸6個、舞茸1パックを用意する。
- 椎茸の軸を落とし、薄切りにする。
- しめじ、舞茸は石づきを落とす。
- 大葉を細かく刻む。
- フライパンに油をひかずに、ツナ缶2缶を油を切って入れる。
- 椎茸、しめじ、舞茸を全てフライパンに入れる。
- 適度に炒め、きのこから水分が出てしんなりするまで火にかける。
- 塩少々、黒こしょう少々を振る。
- 弱火にし、醤油大さじ1、みりん大さじ1、お酒大さじ1を加える。
- 強火に戻してアルコールを飛ばす。
- 水800mlを加える。
- 白だし（10倍濃縮）80mlを加える。
- 一度しっかりと煮立たせる。
- パスタ300gを加え、重ならないようにほぐす。
- 軽く混ぜ合わせ、約5分茹でる。
- 蓋をして、パスタが茹で上がるのを待つ。
- 途中で混ぜて、パスタがくっつかないようにする。
- 5分経ったら火を止める。
- お皿に盛り付ける。
- 刻んだ大葉を散らす。
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❓ よくある質問
Q: 大葉の代わりに何を使えますか？
A: 和風きのこスープパスタで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
