💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- パスタ 200g〜300g 🛒 Amazonで購入
- ゆず 1個 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 1パック 🛒 Amazonで購入
- 蓮根 約100g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 3かけ 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪（唐辛子） お好み量 🛒 Amazonで購入
- 塩（パスタ茹でる用） 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1〜2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] お酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 本だし 8g 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー（お好みで） 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノ・レッジャーノ（お好みで） 🛒 Amazonで購入
調理手順
- パスタを茹でるお湯を沸かす。
- 柚子の皮をできるだけ薄く剥き、白い部分があれば削ぎ落とす。
- 柚子の皮を千切りにする。
- 柚子の実を半分に切り、果汁を絞る。
- にんにく3かけを潰す。
- 舞茸を軽くほぐす。
- 蓮根の皮をむき、薄くスライスする。
- フライパンにオリーブオイルを多めに熱する。
- パスタを茹でるお湯に塩を入れる。
- 熱したフライパンににんにく、鷹の爪を入れて香りを出す。
- にんにくの香りが立ったら蓮根を加える。
- パスタを茹で始める（9分茹でパスタを6分茹でる）。
- 蓮根が半透明になったら舞茸を加える。
- 鶏肉を入れる場合は、にんにくの後、炒めてから蓮根を加える。
- 弱火にし、お酒（大さじ2）を加える。
- みりん（大さじ1）を加える。
- 醤油（大さじ1〜）を加え、味を調整する。
- 塩こしょうを少々振る。
- ほんだし（8g）を加える。
- パスタの茹で汁を加えて煮詰める。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
