💡 このレシピのポイント
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約3日分)
- ニラ 1束 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1〜2片 🛒 Amazonで購入
- 生姜 同量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] お酒 大さじ4代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] あごだし（4倍濃縮） 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ナンプラー 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子 お好み量 🛒 Amazonで購入
- いり胡麻 お好み量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 長ねぎの尻尾の部分をカットし、青い部分は使用しない。
- 長ねぎの白い部分をミシン切りにする。
- ブンブンチョッパーで長ねぎをみじん切りにする。
- 残りの長ねぎ、生姜、にんにくをブンブンチョッパーでみじん切りにする。
- 洗ったニラの根元の白い部分を、葉の部分より細かくみじん切りにする。
- ニラを約2～3cmの長さにカットする。
- カットしたニラを保存容器に入れる。
- ニンニク、生姜、長ねぎのみじん切りが入った容器に、ごま油大さじ1を入れる。
- 火をつけ、焦げないように注意しながら香りが出るまで炒める。
- 香りが出てきたら火を止める。
- ニンニクと生姜の入っていた容器に、みりん大さじ1とお酒大さじ4を入れる。
- 容器の中を軽くすすぎながら、加熱してアルコールを飛ばす。
- アルコールが飛んだら火を止め、醤油大さじ4を入れる。
- 4倍濃縮のあごだし小さじ1（めんつゆ、白だしでも可）を入れる。
- 黒酢大さじ1（お好みで大さじ2）を入れる。
- 豆板醤小さじ1（辛みが苦手な場合は味噌）を入れる。
- 砂糖小さじ2を入れる。
- ナンプラー大さじ1を入れる。
- 火をつけ、軽く煮詰める。
- 唐辛子を1個（または1/2個）入れる。
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このレシピにぴったりのアイテム
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った万能薬味だれ『超やべぇ悪魔の葱ニラ』はどのくらい保存できますか？
A: 万能薬味だれ『超やべぇ悪魔の葱ニラ』は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 長ねぎがないときはどうすればいいですか？
A: 万能薬味だれ『超やべぇ悪魔の葱ニラ』で長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
