💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (12個分)
- 豚バラ肉 300g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 厚揚げ 1パック 🛒 Amazonで購入
- スライスチーズ 6枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ2/3 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ニンニク（チューブ） 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
- 油 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 豚バラ肉に小麦粉をノリがわりにつなぎとして軽く振る。
- 大葉は水洗いして水気を取る。
- スライスチーズを袋の上から半分にカットする。
- 厚揚げを半分に切り、さらに1/3にして6等分する。
- 厚揚げにチーズを乗せて、大葉を裏側で巻く。
- 豚バラ肉を巻く。
- 同様に12個分巻いていく。
- フライパンに油をひかずに、巻き終わりを下にして並べる。
- 強火にかけ、中火で焼き跡がつくまで触らずに焼く。
- 約1分30秒焼いたらひっくり返し、反対の面も焼く。
- 両面をカリッと仕上げたら、側面も焼く。
- 焼き色がついたら一旦取り出す。
- フライパンの脂を大まかに取る。
- 火を止めたフライパンにタレの材料（みりん、酒、醤油、オイスターソース、ニンニク、砂糖）を入れる。
- 火にかけ、よく溶かす。
- アルコールが飛んでとろみが出るまで煮詰める。
- とろみがついたら火を止める。
- 取り出しておいた具材にタレをかけ、ブラックペッパーを振る。
- 実食する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 厚揚げとチーズの豚シソ巻きは作り置きできますか？
A: 厚揚げとチーズの豚シソ巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: 厚揚げとチーズの豚シソ巻きで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
