💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 玉ねぎ 4個 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1片 🛒 Amazonで購入
- ウインナー 10個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 600ml
- [A] コンソメ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] あごだし（4倍濃縮）小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ほりにし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 玉ねぎをよく洗う。
- 玉ねぎの根っこと頭の部分をカットする。
- 芯が見える方に、大体1/3ぐらいまで十文字に切れ込みを入れる。
- 処理した玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、600Wで6〜8分加熱する。
- 加熱後、火傷に注意しながらラップを外し、外側の茶色い皮だけを取り除く。
- 皮を剥いた玉ねぎを鍋に入れ、皮の風味とエキスが出ている汁も全て加える。
- 玉ねぎがひたひたになるまで水を加える。
- [A] コンソメ小さじ2、あごだし小さじ1、ほりにし小さじ1を加える。
- 強火で一旦沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をしてじっくり煮込む。
- 最低30分、できれば1時間煮込む。
- 煮込んだオニオンスープを器に盛る。
- お好みでチーズを乗せて、チーズが溶けるまでレンジで加熱するか、オーブンで焼く。
- 崩れた玉ねぎにお好みのウインナーと絶品のスープを入れる。
- お好みの量のチーズをたっぷり乗せる。
- チーズを溶かすために、レンジで加熱する。
- 熱いうちにチーズから食べる。
- スープだけをすする。
- 玉ねぎを崩しながら食べる。
- ソーセージも一緒に食べる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 丸ごとオニオンスープの保存方法を教えてください。
A: 丸ごとオニオンスープは冷蔵で4〜5日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
