💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (4人前)
調理手順
- スペアリブに切れ込みやフォークで穴を開ける（時間が短い場合）。
- 食べやすくするために、骨の部分に切れ込みを入れる。
- 玉ねぎ1個をすりおろす。
- にんにく2片をすりおろす。
- ボウルにすりおろした玉ねぎとにんにく、醤油大さじ2、酒大さじ2を入れる。
- ケチャップ大さじ4、はちみつ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 黒胡椒を加えて混ぜ、漬けだれを完成させる。
- スペアリブに漬けだれを揉み込み、ジップロックに入れる。
- 残りの漬けだれも全て入れ、空気を抜きながら密閉する。
- 冷蔵庫で一晩以上漬け込む。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、スペアリブを入れる。
- 余分なタレを拭き取り、両面に焼き色をつける。
- 両面に焼き色がついたら、水大さじ3を加える。
- 蓋をして弱めの中火で10分蒸し焼きにする。
- ひっくり返して、もう5分蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、残ったタレを全て入れて絡める。
- もし焦げ付きが心配な場合は、一旦お肉だけ取り出してタレを煮詰める。
- ソースが良い感じに煮詰まったら、取り出しておいたお肉を絡める。
- お好みで黒胡椒を振る。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: BBQスペアリブの保存方法を教えてください。
A: BBQスペアリブは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: BBQスペアリブで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
