💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (二人前)
- 木綿豆腐 1パック（350g） 🛒 Amazonで購入
- 鶏皮 2枚分 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] あごだし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ2/3 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 木綿豆腐を6等分にカットし、冷凍する。
- 冷凍した木綿豆腐をレンジで1〜3分加熱し、水分を抜く。
- 加熱した木綿豆腐をスポンジのように、手でしっかりと絞って水分をさらに切る。
- 絞った木綿豆腐をそぼろ状になるように崩す。
- 鶏皮を細かく刻む。
- ボウルに[A]の調味料（醤油、料理酒、砂糖、あごだし、おろし生姜）を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
- フライパンに刻んだ鶏皮を入れ、中火で油が出てくるまで炒める。
- 鶏皮から油が出たら、崩した木綿豆腐を加えて炒め合わせる。
- 油を吸わせたら、混ぜておいた合わせ調味料を回しかけ、炒め合わせる。
- 火力を弱め、みりん大さじ2を加えて混ぜる。
- 火力を中火に戻し、みりんのアルコールを飛ばし、水分が適度に飛ぶまで炒める。
- 火を止めて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った木綿豆腐の鶏そぼろ風はどのくらい保存できますか？
A: 木綿豆腐の鶏そぼろ風は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 木綿豆腐の鶏そぼろ風で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
