💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 250g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ご飯 200g 🛒 Amazonで購入
- 味付きもやし 適量 🛒 Amazonで購入
- 海苔 1枚 🛒 Amazonで購入
- 万能ねぎ 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1杯半 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2杯代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ8分目 🛒 Amazonで購入
- [A] コチュジャン 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 一味唐辛子 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 鶏もも肉250gを食べやすい大きさにカットする。
- 2cm角に切った鶏もも肉250gを丼に入れる。
- 丼に調味料を加える。
- 醤油大さじ1杯半、酒大さじ2杯、みりん大さじ2杯、砂糖大さじ8分目を加える。
- コチュジャン小さじ1杯、一味唐辛子小さじ半分を加える。
- 全てよく混ぜ合わせ、下味をつける。
- フライパンで炒める。
- 鶏肉に火が通るまで炒める。
- 炒めながら混ぜる。
- 鶏肉に味を馴染ませるため、10分ほど置く。
- その間に、丼のご飯にもやしを添える。
- 漬け込んだ鶏肉250gの食感が良い。
- 10分ほど漬け込み、鶏肉に味が染み込んだら仕上げに進む。
- ごま油大さじ1杯を加える。
- 辛いのが苦手な方は、コチュジャンと一味唐辛子の量を調整する。
- 蒸し焼きにする。
- 鶏肉に火が通るまでしっかり蒸す。
- 甘辛い味付けが食欲をそそる。
- 鶏肉に味がしっかり染み込んでいる。
- 韓国風鶏めしの完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った韓国風鶏めしはどのくらい保存できますか？
A: 韓国風鶏めしは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 韓国風鶏めしで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
