💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 300g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 10個 🛒 Amazonで購入
- 大葉 3枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 塩 3/4小さじ 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1杯半 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1杯代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 大葉は下の部分を取り、大きめに切る。
- 鶏もも肉は2センチ角に切る。
- 鶏もも肉に塩小さじ1/3、こしょう、酒大さじ1杯を加えてよく揉み込む。
- 揉み込んだ鶏肉に小麦粉大さじ2杯をまぶす。
- ボウルに醤油大さじ1杯半、みりん大さじ1杯、酢大さじ1杯、砂糖大さじ1杯を入れてタレを作る。
- フライパンに油大さじ1杯をひき、鶏肉を皮目を下にして並べる。
- 中火で焼き色がつくまで焼く。
- 裏返して、しばらく焼き上げる。
- 鶏肉に火が通ったか確認する。
- 鶏肉を皿に盛り付ける。
- フライパンを再度点火し、タレを作る。
- 刻んだミニトマトを加える。
- 作っておいたタレを加え、煮詰める。
- 焼いた鶏肉をフライパンに加え、ソースと絡める。
- 出来上がったソースを鶏肉にかける。
- 切った大葉を散らす。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏もも肉のフレッシュトマトソースは作り置きできますか？
A: 鶏もも肉のフレッシュトマトソースは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏もも肉のフレッシュトマトソースで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
