💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- メカジキ 3枚 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 半分 🛒 Amazonで購入
- 人参 半分 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 1個 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 200cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ5杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ4杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ3杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 白だし 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子輪切り ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [B] おろし生姜 大さじ1杯位 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- メカジキの南蛮漬けを作ります。
- 材料はメカジキ3枚、玉ねぎ半分、人参半分、ピーマン1個です。
- まず、南蛮漬けのタレを作ります。
- 保存容器に水200cc、白だし大さじ1杯、醤油大さじ3杯、酢大さじ5杯、砂糖大さじ4杯、唐辛子の輪切りひとつまみを加えます。
- よくかき混ぜてタレの完成です。
- タッパーなどの保存容器にタレを移します。
- 玉ねぎは薄切りにします。
- 人参は1mm厚さの千切りにします。
- ピーマンは種を取り、薄く切ります。
- 切った野菜をタレの入った容器に入れます。
- 野菜をタレに漬け込みます。
- 次にメカジキの下準備をします。
- キッチンペーパーでメカジキの水分を拭き取ります。
- 食べやすい大きさに切り分けます。
- 1切れあたり6等分、3cm角程度の大きさにします。
- 切ったメカジキをボウルに移します。
- 醤油大さじ1杯、おろし生姜大さじ1杯位を加えます。
- こしょう少々も加えます。
- 全体に揉み込みます。
- 小麦粉を全体にまぶします。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったメカジキの南蛮漬けはどのくらい保存できますか？
A: メカジキの南蛮漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
