💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ごぼう 1袋(1本) 🛒 Amazonで購入
- こんにゃく 1袋(大判) 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 100グラム代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ3杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ3杯 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3杯代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1杯半 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子の輪切り ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- ごぼうは洗って、包丁の背で表面をこそげ落とし、1cm程度の厚さに斜め切りにする。
- 切ったごぼうは変色を防ぐため、水にさらしておく。
- アク抜き不要のこんにゃくも、濁った水がきれいになるまで水洗いする。
- こんにゃくを5mm幅に切り、真ん中に穴を開けて輪ゴムのように通し、結びこんにゃくのような形にする。
- 豚バラ肉を1~2cm幅に切る。
- ボウルに[A]の調味料(酒、醤油、みりん、砂糖、唐辛子の輪切り)を全て入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を入れて炒める。
- 豚肉の色が変わったら、水気を切ったごぼうを加えて炒める。
- ごぼうがしんなりしてきたら、こんにゃくを加えて炒め合わせる。
- 合わせておいたタレを回し入れ、アルコール分を飛ばすように煮詰める。
- 全体がよく絡まり、煮詰まったら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ごぼうこんにゃくの保存方法を教えてください。
A: ごぼうこんにゃくは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか?
A: ごぼうこんにゃくで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





