💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 木綿豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩胡椒 適量
- [B] トマト缶 1/2缶 🛒 Amazonで購入
- [B] デミグラスソース 1/2缶 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 少々
- 油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 木綿豆腐の水分を、きれいなタオルで包んでしっかりと絞る。
- ボウルに絞った豆腐、豚ひき肉、玉ねぎを加える。
- 手でよく混ぜ合わせ、タネの準備を完了させる。
- タネに下味として塩こしょうを適量加える。
- つなぎとして卵1個を加える。
- 全体をよく混ぜ合わせる。
- タネに片栗粉大さじ3を加える。
- 全体が均一になるように混ぜ合わせる。
- タネを4等分し、ハンバーグの形に成形する。
- フライパンに油大さじ1を熱し、成形したタネを並べる。
- 蓋をして、中まで火が通るまで蒸し焼きにする（約5分）。
- 焼き色がついたら一度取り出し、フライパンに残った油を拭き取る。
- ソースを作るため、フライパンにトマト缶1/2缶を加える。
- デミグラスソース1/2缶を加える。
- ソースを少し煮詰める。
- 残りのトマト缶とデミグラスソースをフライパンに加える。
- ソースを混ぜ合わせ、味を調えるために塩少々を加える。
- ソースが煮詰まったら、焼いたハンバーグを戻し入れる。
- ソースを絡めながら煮込む。
- 火を弱め、蓋をしてさらに蒸し焼きにする（約5分）。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った豆腐ハンバーグはどのくらい保存できますか？
A: 豆腐ハンバーグは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 豆腐ハンバーグで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
