💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- じゃがいもは皮をむき、1cm角程度のサイコロ状に切る。
- 切ったじゃがいもは水にさらす。
- 人参は皮をむき、粗みじんに切る。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- みじん切りにした玉ねぎの半量をボウルに入れる。
- 白ねぎは4等分に切り、粗みじんにする。
- ボウルに豚ひき肉80g、みじん切りにした玉ねぎ（残りの半量）、塩少々、こしょう少々、料理酒小さじ1杯、醤油小さじ半分を加え、よく揉み込む。
- 鍋に油大さじ1杯を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎが透明になってきたら、人参も加えて炒める。
- 炒めた野菜に、水気を切ったじゃがいもを加えてさっと炒め合わせる。
- 鍋に水600ccを加え、沸騰させる。
- 豚ひき肉と玉ねぎのタネを一口大の団子状にし、鍋に加えていく。
- 沸騰したらアクを取り、弱火で5分煮込む。
- 創味シャンタン小さじ1杯半、醤油大さじ8分目を加えて混ぜ、味見をして調整する。
- 一度火を止め、カレールー2かけを割り入れて溶かす。
- カレールーが溶けたら再度火をつけ、弱火で具材に馴染むまで煮込む。
- 別の鍋でお湯を沸かし、中華麺を袋の表示通りに茹でる。
- 茹で上がった麺の湯をしっかりと切り、丼に移す。
- 麺の上にカレーと具材を盛り付ける。
- 万能ねぎを散らして完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: カレーヌードルの保存方法を教えてください。
A: カレーヌードルは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: カレーヌードルで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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