大根と豚コマの炊き込みご飯、ほうれん草と豆腐の味噌汁

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原語: 日本語

大根と豚コマの炊き込みご飯、ほうれん草と豆腐の味噌汁

by けんますクッキング

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けんますクッキングさんによる、大根と豚コマの炊き込みご飯と豆腐・ほうれん草の味噌汁のレシピです。炊き込みご飯は創味シャンタンをベースにしたタレで味付けします。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

10kcal
カロリー
0.3g
タンパク質
0g
脂質
0.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →

調理手順

  1. 大根の皮をむき、いちょう切りにする。
  2. 大根を厚さ5ミリ程度に切る。
  3. 大根の白い部分も、切らずにそのまま使う。
  4. 大根の葉っぱの部分を水洗いし、傷んでいるところを取り除く。
  5. 大根の葉を厚さ5ミリ程度に切る。
  6. 切った大根の葉をボウルに入れ、塩ひとつまみで軽くもむ。
  7. 炊き込みご飯のタレを作るため、創味シャンタン大さじ1杯を少量のお湯で溶かす。
  8. 溶かした創味シャンタンに、酒大さじ1杯、醤油小さじ1杯を加えて混ぜ合わせる。
  9. 30分以上浸しておいた米2合を炊飯器に入れる。
  10. 炊き込みご飯のタレを流し入れ、2合のメモリまで水を加える。
  11. 米、水、調味料をよくかき混ぜる。
  12. 切った大根と豚こま肉を、炊飯器の米の隙間に均等に入れる。
  13. 炊飯器にセットし、炊飯を開始する。
  14. 味噌汁を作るため、鍋に水400ccを入れて火にかける。
  15. ほんだし小さじ1杯を加える。
  16. 豆腐を適当な大きさに切って鍋に入れる。
  17. 味噌40グラムを加える。
  18. 冷凍ほうれん草をお好みの量だけ鍋に入れる。
  19. 具材を入れたら、ひと煮立ちさせる。
  20. アクが出たら取り除く。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余った大根と豚コマの炊き込みご飯、ほうれん草と豆腐の味噌汁はどのくらい保存できますか?

A: 大根と豚コマの炊き込みご飯、ほうれん草と豆腐の味噌汁は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: ほうれん草の代わりに何を使えますか?

A: 大根と豚コマの炊き込みご飯、ほうれん草と豆腐の味噌汁でほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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