💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ロース薄切り 250グラム 🛒 Amazonで購入
- 白菜 8分の1カット代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 万能ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
- 胡麻 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2杯代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子輪切り ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 豚ロース肉の筋を包丁で数カ所切る。
- 豚ロース肉の両面に塩胡椒を振る。
- 豚ロース肉の両面に小麦粉をまぶす。
- 白菜を約2ミリ厚さにスライスする。葉の部分は少し大きめでも良い。
- ボウルに醤油、みりん、酢、砂糖、唐辛子輪切りを入れ、タレを作る。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、豚ロース肉を焼く。
- 残りの豚肉も同様に焼く。
- 豚肉を取り出し、フライパンに油大さじ1杯分を足す。
- フライパンにスライスした白菜を加え、炒める。
- 白菜に油が回って透明感が出てきたら、作っておいたタレを回し入れる。
- タレが白菜に馴染むまでしばらく煮込む。
- タレが煮詰まり、白菜に色がついたら火を止める。
- 仕上げにごま油小さじ1杯を回し入れる。
- 器に盛り付け、万能ネギと胡麻を散らす。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豚ロースの白菜ソースは作り置きできますか？
A: 豚ロースの白菜ソースは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか？
A: 豚ロースの白菜ソースで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
