💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ナス 2本 🛒 Amazonで購入
- 豚肉（細切れ） 150グラム 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 2個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 油 大さじ2〜3杯 🛒 Amazonで購入
- [A] にんにく微塵切り 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 生姜微塵切り 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 甜麺醤 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1/2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油（又はラー油） 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 玉ねぎを半分に切る。
- ピーマンの種を取り、半分に切ってからさらに細長く切る。
- ナスを半分に切り、それぞれさらに縦に2等分する。
- ネギを真ん中で縦に切り、適当な長さに切る。
- 豚肉の大きい塊はハサミでカットする。
- ボウルに甜麺醤大さじ2杯を入れる。
- 豆板醤小さじ1/2杯を加える。
- にんにくチューブ小さじ1杯を加える。
- 生姜チューブ小さじ1杯を加える。
- 酒大さじ2杯を加える。
- 砂糖小さじ2杯を加える。
- 全ての調味料をよく混ぜ合わせ、タレを作る。
- フライパンに油大さじ2〜3杯を熱する。
- 豚肉を加えて炒める。
- 豚肉に火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎに油が回ったらナスを加える。
- ナスが油を吸収し、全体的にしんなりするまで炒める。
- ネギを加えて炒める。
- 玉ねぎにタレがしっかり絡むまで炒める。
- アルコール分が飛んだら、タレが全体に絡むように炒める。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ナスと豚肉の甘味噌炒めは作り置きできますか？
A: ナスと豚肉の甘味噌炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: ナスと豚肉の甘味噌炒めで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
