💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- 蒟蒻 1枚 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 2枚 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 適量 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 250cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 麺つゆ 80cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 一味唐辛子 (輪切り) 1個 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 蒟蒻を主役にしたヘルシーで簡単な料理を開始。
- 材料は、蒟蒻1枚（アク抜き不要タイプ）、卵3個、ごぼう、長ネギ半分、油揚げ2枚。
- ごぼうを洗い、包丁で細切りにする。
- ごぼうを鉛筆削りのように、少し大きめの歯ごたえが残る程度の乱切りにする。
- 切ったごぼうを鍋に入れる。
- アク抜き不要タイプの蒟蒻を、臭み抜きのためにしっかり洗う。
- 洗った蒟蒻をスプーンなどでちぎる。
- 油揚げをキッチンペーパーで拭き、余分な油を取る。
- 油揚げを半分に切り、1cm幅にカットする。
- 卵を洗う。
- タレの準備：水250ccに麺つゆ80ccを合わせる。
- 水250cc、麺つゆ80ccに砂糖大さじ1杯を加える。
- 具材がヘルシーでも、油揚げで味が染み込み、満足感のある仕上がりになる。
- 1〜2人前として調理を開始。
- フライパンにごま油大さじ1杯を熱し、蒟蒻を炒める。
- ごぼうを加えて、ごま油の香りをつけながら炒める。
- 蒟蒻とごぼうに香ばしさを加える。
- ピリ辛にするため、唐辛子の輪切り1個を加える。
- 蒟蒻の水分が飛び、パチパチと音がしてきたら、ごぼうにも火が通る。
- 合わせたタレを加える。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 蒟蒻の卵とじの保存方法を教えてください。
A: 蒟蒻の卵とじは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 蒟蒻の卵とじで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
