💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 新じゃがいも 1個 🛒 Amazonで購入
- お好きなお刺身 適量 🛒 Amazonで購入
- 大葉 4枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1/2〜1個 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 2枚 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/2個 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子の輪切り 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 新じゃがいもを洗う。
- 新じゃがいもの皮は剥かず、そのまま使用する。
- 包丁で新じゃがいもを1mm程度の均一な厚さに薄切りにする。
- 厚さが揃うように切っていく。
- お湯を沸かし、ボイルする準備をする。
- 冷水も用意しておく。
- じゃがいもをほぐしながら、沸騰したお湯に入れる。
- ヒラヒラとほぐしながら、さっと茹でる。
- 沸騰が収まったら、再沸騰してくるタイミングで約1分間茹でる。
- 爪が少し入るくらいの固さになったら、火の通り具合を確認する。
- 茹で上がったじゃがいもを、すぐに冷たい水に落として冷やす。
- じゃがいものシャキシャキ感を出すため、水で優しく流す。
- ザルにあげて、キッチンペーパーでじゃがいもの水分をしっかり拭き取る。
- おしゃれなお皿を用意する。
- お刺身と薄切りにしたじゃがいもを、彩りよく盛り付ける。
- 大葉を所々散りばめ、彩りを加える。
- ニンニクをみじん切りにする。
- ベーコンをできるだけ細かく千切りにする。
- 小さめのフライパンにオリーブオイルを熱する。
- フライパンにベーコンと唐辛子の輪切りを加える。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
Amazon 🏆️ シェフおすすめ便利アイテム 2点
このレシピにぴったりのアイテム
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: じゃがいものカルパッチョは作り置きできますか？
A: じゃがいものカルパッチョは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか？
A: じゃがいものカルパッチョで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →精米歩合50%以下の高精米と米・米麹のみで醸す最上位クラス。果実を思わせる吟醸香と柔らかな旨みが特徴で、刺身・白身魚・茶碗蒸しなど繊細な和食によく合います
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
