💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- お湯を沸かし始め、タレの準備をする。
- ボウルに豆乳150ccを入れる。
- めんつゆ(3倍濃縮)40ccを豆乳に加え、混ぜ合わせる。
- 好きな味のキムチを適量準備し、タレのボウルに入れる。
- キムチが大きい場合は、キッチンバサミで麺に絡みやすいように細かく切る。
- 豆乳、めんつゆ、キムチをよく混ぜ合わせ、2人前のつけダレを完成させる。
- 万能ネギを刻み、つけダレに加えて色味と香りのアクセントにする。
- 絡みが苦手な人はごま油、辛みが好きな人はラー油を好みの量加える。
- ブラックペッパーを適量加えて、タレの風味を複雑にする。
- たっぷりのお湯で中華麺を茹で始める。麺は長めに茹で、後で冷水で締めるため、少し柔らかめに茹でるのがコツ。
- 麺を茹でている間に、氷水を準備しておく。
- 麺が茹で上がったら、まず冷水でぬめりを落とす。
- 粗熱が取れたら、準備しておいた氷水で麺をしっかりと冷やし、艶を出す。
- 麺の水気をしっかりと切り、水っぽくならないように盛り付けの準備をする。
- 麺を器に盛り付け、刻みのりを散らす。
- 最後にすりごま大さじ1杯を全体に振りかける。
- 豆乳キムチつけ麺の完成。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
