💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- じゃがいも 4個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本と少々 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個半 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 約200g 🛒 Amazonで購入
- ご飯 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 適量
- ニンニクみじん切り 小さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- 生姜みじん切り 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 水 1400cc
- カレールー 2種類を4欠片ずつ 🛒 Amazonで購入
- 中濃ソース 大さじ8分目ほど 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- じゃがいもの皮を剥き、男爵を選んで切る。
- にんじんの皮を剥き、カレー用に一口大に切る。
- 玉ねぎの皮を剥く。
- 鍋に油を大さじ2杯ほど入れ、中火で熱し始める。
- 鍋に豚肉（切り落とし）を入れ、炒める。
- 肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒める。
- 水1400ccを加え、沸騰したらアクを取り、弱火にする。
- ニンニクみじん切り小さじ2杯と生姜みじん切り小さじ1杯（またはニンニク生姜のオイル漬け大さじ1杯）を加えて混ぜる。
- じゃがいもが柔らかくなるまで、約7〜8分煮込む。
- 一旦火を止め、カレールー（トロけるカレー4欠片、ジャワカレー4欠片）を加えて混ぜ溶かす。
- 再び弱火にかけ、ルーが溶けたら中火にし、とろみがつくまで5〜10分煮込む。
- 中濃ソース大さじ8分目ほどを加え、味を調整する。
- カレー粉（赤缶）を加えて、さらにスパイシーに仕上げる。
- ルーを入れてから約7分煮込み、とろみと味をなじませる。
- 器にご飯を盛り付け、カレーをかける。
- 福神漬けを添えて完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った家カレーはどのくらい保存できますか？
A: 家カレーは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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