※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- まずはタレを計量します。
- ボウルに創味シャンタン20gと本だし20gを入れます。
- 次に塩4gを加えます。
- 液体調味料を計量します。
- 醤油80ccを計量して加えます。
- みりん80ccを計量して加えます。
- 料理酒80ccを計量して加えます。
- バカタレ60ccを計量して加えます。
- 全ての調味料を鍋に入れ、火にかけます。
- 沸騰したら弱火にし、1分間煮込みます。これにより、調味料が馴染み、アルコール分が飛びます。
- 火を止め、粗熱を取ります。これが元ダレになります。
- 天理ラーメンの具材を準備します。
- 白菜をざっくりと切ります。
- 人参を細かく切ります。
- 別鍋でたっぷりのお湯を沸かします。
- フライパンに油大さじ1杯を熱します。
- 豚肉を炒めます。
- 豚肉に火が通ったら、白菜、人参を加えます。
- 野菜に油が馴染み、軽く焦げ目がつくまで炒めます。
- 作っておいた元ダレ80ccをフライパンに加えます。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか?
A: 彩華ラーメンで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





