💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
- さわら 250g 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 14g（大さじ 1と1/2） 🛒 Amazonで購入
- だし汁 250g（1と1/3カップ） 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1.0 g 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 5.0 g（大さじ 1/2） 🛒 Amazonで購入
- しょうゆ 9.0 g（大さじ 1/2） 🛒 Amazonで購入
- みりん 5.0 g（大さじ 1/3）代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- オーブンを200度に予熱する。
- 天板にクッキングシートを敷く。
- さわらを小麦粉でまぶす。
- 天板に並べ、200度のオーブンで10分焼く。
- 魚を焼いている間に煮汁を準備する。
- 生姜をすりおろす。
- キッチンペーパーにすりおろした生姜を乗せ、絞って生姜汁を作る。
- 鍋にだし汁を入れる。
- だし汁に砂糖、みりん、醤油、生姜汁を加える。
- 煮汁を一度煮立たせる。
- オーブンで焼いた魚を、沸騰した煮汁に入れる。
- 少し強めの弱火にし、落し蓋をして10分煮込む。
- 10分ほど煮込んだら、火を止める。
- 魚を煮汁につけたまま冷ます。
- お子さんに提供する際は、煮汁を上からかけて盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 煮魚の保存方法を教えてください。
A: 煮魚は冷蔵で4〜5日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: 煮魚でみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
