💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
材料リスト
メイン具材 (大人用・子供用)
- 鶏もも肉 300g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- にんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 6個 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 200g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 350g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 生姜チューブ 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1/2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- しょうゆ 小さじ1/2強 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1/2強 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] マーマレードジャム 大さじ4弱 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 味噌 小さじ1弱代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 小さじ2/3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] しょうゆ 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- [B] 白ごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] しょうゆ 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 酢 大さじ2/3 🛒 Amazonで購入
- [C] かつお・昆布だし汁 50cc 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 合わせ調味料(マーマレードジャム、酒、醤油)を入れて混ぜる。
- すりおろしにんにくを作る。
- ニンニクをすりおろす。
- マーマレードジャム、醤油、酒を混ぜてタレを作る。
- 鶏肉に小麦粉をまぶして一旦焼く。
- 鶏もも肉に小麦粉をつける。
- フライパンに油をひく。
- フライパンに油をひく。
- 鶏肉をフライパンで焼く。
- フライパンに合わせ調味料を入れる。
- 合わせ調味料を入れて煮詰める。
- 煮汁がなくなるまで煮絡める。
- 裏返しながら焼く。
- 弱火で注意しながら煮絡める。
- 煮絡まったら完成。
- ボウルに味噌、砂糖、みりん、醤油を入れて混ぜる。
- 鶏もも肉を加え、よく揉み込む。
- ジップロックなどに移して揉み込む。
- ラップをして冷蔵庫で15分以上寝かせる。
- オーブンを200℃に予熱する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏肉レシピ3種は作り置きできますか?
A: 鶏肉レシピ3種は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?
A: 鶏肉レシピ3種で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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