材料リスト
メイン具材 (大人2人・3歳以上児1人)
- 切干大根 25g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/7本（30g） 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1/2本（50g） 🛒 Amazonで購入
- ハム 2枚 🛒 Amazonで購入
- 白ごま 小さじ1と2/3（5g） 🛒 Amazonで購入
調味料
- 味噌 小さじ1（6g）代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1と1/2（18g）代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- しょうゆ 小さじ1/5（1g） 🛒 Amazonで購入
調理手順
- たっぷりの水に切干大根25gを10分つけて戻し、3cm幅に切る。
- にんじんを4cm長さの細切りにする。
- きゅうりを4cm長さの細切りにする。
- ハムを半分の長さにし、5mm幅の細切りにする。
- 戻した切干大根の水分を軽く絞り、3cm幅に切る。
- 鍋に切干大根と水を入れて火にかけ、沸騰してから10分茹でる。
- 沸騰したらにんじんを加え、3分茹でる。
- きゅうりとハムを加え、1分茹でる。
- 茹で上がったきゅうりとハムを流水にさらして冷ます。
- アルミホイルに白ごまを広げ、アルミホイルをかぶせてオーブントースターで2～3分加熱する。
- 茹でた切干大根、にんじん、きゅうり、ハムの水気をよく絞る。
- ボウルにマヨネーズ大さじ1と1/2、味噌小さじ1、しょうゆ小さじ1/5、白ごまを入れて混ぜ合わせる。
- 4のボウルに11の野菜とハムを加え、よく和える。
- 全体が馴染んだら、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った切り干し大根のマヨサラダはどのくらい保存できますか？
A: 切り干し大根のマヨサラダは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌がないときはどうすればいいですか？
A: 切り干し大根のマヨサラダで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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