💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (4〜5人前)
- 鶏モモ肉 400g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/2個 🛒 Amazonで購入
- セロリ 1本 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 1パック 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 20g 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- トマトホール缶 100g 🛒 Amazonで購入
- バター 15g＋40g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 30g 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 1枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- ターメリック 7g 🛒 Amazonで購入
- オールスパイス 5g 🛒 Amazonで購入
- ガラムマサラ 5g 🛒 Amazonで購入
- クミン 5g 🛒 Amazonで購入
- コリアンダー 5g 🛒 Amazonで購入
- マスタード粉 2g 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 3g 🛒 Amazonで購入
- 赤ワイン 350cc 🛒 Amazonで購入
- チキンブイヨン 500cc 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 香味野菜（玉ねぎ、人参、セロリ）をみじん切りにする。
- ニンニク、生姜をみじん切りにする。
- 熱した鍋にバター15gを溶かし、鶏モモ肉400gを入れて、しっかり焼き色をつける。
- 鶏肉を一旦取り出し、鍋にバター40gを加え、ニンニクと生姜を炒める。
- みじん切りにした香味野菜を加えて炒める。
- スパイス（ターメリック7g、オールスパイス5g、ガラムマサラ5g、クミン5g、コリアンダー5g、マスタード粉2g、ナツメグ3g）を加えて、油とよく混ぜ合わせる。
- 蓋をして、中火で野菜の水分が出るまで蒸し焼きにする。
- トマト1個とトマトホール缶100gを加え、水分を濃縮させる。
- 赤ワイン350ccを加え、しっかりと煮詰める。
- 小麦粉30gを加えて混ぜ、とろみをつける。
- 市販のチキンブイヨン500ccとローリエ1枚を加え、鶏肉を戻し入れる。
- 蓋をして、中火で約30分煮込む。
- 盛り付けをする。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: スパイスカレーは作り置きできますか？
A: スパイスカレーは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: スパイスカレーでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
