💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ズッキーニ 2本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- パン粉 大さじ3代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ2代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- ズッキーニの中くり抜いた部分 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ズッキーニに軽く塩を振る。
- 塩をすることで、ズッキーニから程よく水分が抜け、塩味も染み込み、野菜の旨味を感じやすくなる。
- 刻んでおいた玉ねぎとニンニクを炒める。
- 軽くひとしをして、甘みを引き出すように炒め、少し色づく程度で火からおろす。
- 炒めた玉ねぎとニンニクを氷水に落として冷やす。
- 熱々のままお肉と混ぜると、お肉に火が入り油が出るため、冷ましてから混ぜる。
- ボウルに豚ひき肉、冷ました玉ねぎ、ニンニク、パン粉、牛乳、黒胡椒を入れる。
- ズッキーニをくり抜いた部分も加えて混ぜる。
- 全体の味をまとめるためにウスターソースを加える。
- 缶詰のデミグラスソースがあれば加えても良い。
- 水分が出たズッキーニの表面を拭き、作っておいた肉を詰める。
- 焼く前にパルメザンチーズをたっぷり振る。
- ピザ用シュレッドチーズでも代用可能。
- クッキングシートを敷いた天板にズッキーニを乗せ、200℃のオーブンで20〜30分焼く。
- 肉と野菜に火が通り、良い焼き色がついたら焼き上がり。
- 熱いうちに盛り付ける。
- ズッキーニに塩をしておくことが、水っぽさを防ぎ、それぞれの素材の味を引き出すポイント。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったズッキーニの肉詰めはどのくらい保存できますか？
A: ズッキーニの肉詰めは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: パン粉がないときはどうすればいいですか？
A: ズッキーニの肉詰めでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダーなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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