💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約1人前)
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- 釜揚げしらす 約60g 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
- 大葉 適量代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- パスタ 100g 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 30ml 🛒 Amazonで購入
- 食べるラー油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ニンニク2かけを細かくみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル30mlとニンニクを入れ、弱火でじっくりと香りを出す。
- パスタを茹でるための鍋に湯を沸かし始める。
- 湯気が立ってきたら、フライパンに鷹の爪1本を加えて香りを移し、釜揚げしらす約60gの半分を加える。
- 食べるラー油小さじ1/2を加える。
- 弱火でしらすの旨味をオイルに引き出すように、2分ほど炒める。
- ソースのベースができたら、パスタを茹で始める。
- パスタを茹でている間に、大葉を刻んで準備する。
- パスタの茹で湯に塩を少量加える。茹で汁の塩分濃度は0.5%程度。
- 茹で汁を加えて、パスタと合わせる準備をする。
- パスタが茹で上がったらフライパンに加え、ソースと合わせる。
- 麺に水分を吸わせながら、オイルと水分の量を調整する。
- 水分が減り、オイルと程よく混ざったら火を止める。
- 器に盛り付ける。
- 仕上げに、残りのしらすを上からかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: しらすのペペロンチーノの保存方法を教えてください。
A: しらすのペペロンチーノは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか？
A: しらすのペペロンチーノで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
