💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約2人前)
- 冷凍シーフードミックス 約270g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/4本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 約20ml 🛒 Amazonで購入
- バター 少々代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 米 1合 🛒 Amazonで購入
- チキンブイヨン 230ml 🛒 Amazonで購入
- バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] いしり魚醤 小さじ1/2〜1 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- 人参をみじん切りにする。
- ニンニクをみじん切りにする。
- パセリをざっくり刻む。
- 冷凍シーフードミックスを流水で解凍し、水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でシーフードミックスを炒める。
- 魚介にほんのり焼き色がついたら、一旦取り出す。
- フライパンにバターとニンニクを入れて弱火で炒める。
- 玉ねぎと人参を加えて炒める。
- 野菜に塩を振って炒め、甘みと歯ごたえが出るまで加熱する。
- さきほど炒めておいたシーフードミックスをフライパンに戻し、野菜と軽く混ぜ合わせる。
- 炊き込みご飯の米、チキンブイヨン、バター、醤油を鍋に入れ、中火で炊く。
- 炊き上がったご飯の端に、いしり魚醤を小さじ1/2〜1加える。
- パセリ、塩を加えて全体を混ぜ合わせる。
- シーフードとご飯を混ぜ合わせ、軽く火を通す。
- 器に盛り付け、シーフードが上になるように配置する。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったシーフードピラフはどのくらい保存できますか？
A: シーフードピラフは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: シーフードピラフでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
