調理手順

1. 型に紙を敷く。 型に合わせてカットした紙をパウンド型に入れる。 【ここがコツ！】 型にバターを塗る必要はありません。
   🕒 00:20
2. オーブンを予熱する。 オーブンを180℃に予熱する（焼成は170℃）。
   🕒 00:28
3. 米粉とベーキングパウダーをふるう。 米粉100gとベーキングパウダー3gを合わせ、2回程度ふるって均一に混ぜる。 【ここがコツ！】 米粉単独ではふるう必要はないが、粉が2種類以上ある場合は必ずふるって均一に混ぜ合わせる。
   🕒 00:39
4. バターを柔らかくする。 無塩バター50gをゴムベラで押せる程度の柔らかい状態にする。 【ここがコツ！】 バターが硬いまま作業を始めると、生地がうまく膨らまない原因になるため、必ず柔らかくしておく。
   🕒 01:20
5. バターとグラニュー糖を混ぜる。 柔らかくした無塩バター50gにグラニュー糖100gを加え、よく馴染むまで混ぜ合わせる。 【ここがコツ！】 米粉を使用する場合、焼き上がりをしっとりさせるためにバターの量を少し増やしている。グラニュー糖の甘さを増やすことでもしっとり感がアップする。
   🕒 01:20
6. 卵を溶きほぐす。 卵2個（M-Lサイズ）を事前に別のボウルでよく混ぜて溶きほぐす。 【ここがコツ！】 卵を事前に混ぜておくことで、バターと砂糖の混合物への追加時に分離しにくくなる。卵白（水分）と油分の分離を防ぐ乳化作用を利用する。
   🕒 02:13
7. 卵を少しずつ加える。 バターとグラニュー糖を混ぜたボウルに、溶きほぐした卵の半分程度を加え、泡立て器でしっかり混ぜる。
   🕒 03:10
8. 残りの卵を加える。 残りの溶きほぐした卵を全て加え、全体が均一に混ざるまで泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。多少分離しても仕上がりに大きな影響はない。
   🕒 03:25
9. 粉類を混ぜ合わせる。 事前にふるっておいた米粉とベーキングパウダーを、卵、バター、グラニュー糖の混合物に一気に全て加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
   🕒 03:53
10. 型に生地を流し込む。 泡立て器で混ぜ終えた生地をゴムベラで均一に整え、型に流し込む。
    🕒 04:19
11. 生地を焼く。 予熱した170℃のオーブンで約50分焼く。
    🕒 04:32
12. 焼き上がったケーキをラップで包む。 焼き上がったばかりの温かいパウンドケーキをすぐにラップでしっかりと包む。 【ここがコツ！】 米粉のケーキは冷めると硬くなりやすいので、温かいうちにラップで包むことで中の蒸気を閉じ込め、しっとり感を保つ。
    🕒 04:49
13. 粗熱を取る。 ラップで包んだまま、粗熱が取れるまで置いておく。
    🕒 05:07
14. 冷凍保存する。 食べきれない場合は、ラップで包んだ状態のまま冷凍庫に入れて冷凍保存が可能。 【ここがコツ！】 冷蔵庫で自然解凍することで、焼きたてに近い状態でおいしく食べられる。
    🕒 06:05
15. 型選びのポイントについて。 【ここがコツ！】 ある程度の厚みと重さがある型を使用することで、生地がより膨らみやすくなり、周囲はカリッと、中はふっくらと美しいパウンドケーキに仕上がる。
    🕒 06:22