調理手順

1. 醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5、砂糖 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1を混ぜ合わせ、調味料 [A] を作る。
   🕒 00:34
2. もやし 1袋(200g)を袋の上からもみ、軽くほぐす。 【ここがコツ！】 袋の上からもむことで、洗い物を減らし、手軽に調理できる。
   🕒 00:45
3. 豚こま切れ肉 200gを細かく刻み、ボウルに入れる。
   🕒 00:53
4. 卵 1個を溶きほぐし、塩 少々、こしょう 少々、片栗粉 大さじ2とともに、豚こま切れ肉の入ったボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
   🕒 01:05
5. ほぐしたもやしをボウルに加え、全体が均一になるようによく混ぜ合わせる。
   🕒 01:17
6. フライパンに油をひいて中火で熱する。
   🕒 01:26
7. 合わせた材料を軽く手で握りまとめ、平らな円形にしてフライパンに並べる。 【ここがコツ！】 手で軽く握ることで、材料がしっかりとまとまり、形を整えやすくなる。
   🕒 01:37
8. ボウルに残ったもやしは、フライパンに並べた食材の上にのせて全て使い切る。
   🕒 02:06
9. 底にこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。もやしがバラけてきたら、焼いている食材の上に戻す。
   🕒 02:16
10. 底に焼き色がついたら裏返す。
    🕒 02:35
11. 蓋をして弱中火で3分間蒸し焼きにする。 【ここがコツ！】 蒸し焼きにすることで火がしっかり通り、しっとり柔らかくジューシーに仕上がる。
    🕒 02:46
12. 作っておいた調味料 [A] を再度よく混ぜる。
    🕒 03:03
13. フライパンに調味料 [A] を流し入れ、中火から強中火で加熱し、水分を飛ばしながら全体に絡める。 【ここがコツ！】 照り焼き風の甘辛い味付けが、豚肉ともやしによく合う。
    🕒 03:12
14. お皿に盛り付ける。
    🕒 03:27