調理手順

1. レンジ対応のタッパーを用意し、内側に紙を敷く。
   🕒 00:21
2. ボウルにミルクチョコレート70g、水あめ15g、生クリーム約半分を入れ、ラップをして600Wのレンジで加熱する。 【ここがコツ！】 水あめを計量する際は、チョコレートの上に計るとべたつかない。
   🕒 00:32
3. 加熱後、泡立て器やゴムベラでチョコレートが完全に溶けるまでしっかり混ぜる。
   🕒 01:14
4. 残りの生クリームを加え、しっかり混ぜたらラップをして冷蔵庫で休ませる。 【ここがコツ！】 生クリームを分けて入れることで、クリームが早く冷える。
   🕒 01:30
5. 冷やしてとろみがついたクリームを、泡立て器で写真程度まで泡立てる。
   🕒 01:57
6. ココアパウダー5gと生クリーム10gを一緒に計量し、ラップをかけてレンジで温める。
   🕒 02:18
7. 温めたココアと生クリームを混ぜてペースト状にする。
   🕒 02:27
8. ボウルに卵1個とグラニュー糖30gを入れ、冷たいままハンドミキサーで最高速で泡立てる。
   🕒 02:49
9. 泡がきめ細かく、ツヤが出てボリュームが増すまで、スピードを落としてさらに泡立てる。
   🕒 03:31
10. ふるっておいた薄力粉25gを一気に加え、ゴムベラで下から上へと、粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。
    🕒 04:04
11. 作っておいたココアペーストに、生地の一部を加えて先にしっかりと混ぜ合わせる。 【ここがコツ！】 固さの違うものを混ぜる際は、先に少量で伸ばすときれいに混ざる。
    🕒 04:36
12. 混ぜたココアペーストを全ての生地に加え、下から上へと混ぜて馴染ませる。
    🕒 05:01
13. タッパーに生地を流し込み、レンジで加熱する。 【ここがコツ！】 必ず200Wで加熱する。表面をラップすることで、しっとりとしたスポンジに仕上がる。
    🕒 05:39
14. 焼き上がったらラップをして粗熱を取る。
    🕒 06:02
15. 生地が冷めたらひっくり返して紙を外し、ナイフで2枚にスライスする。
    🕒 06:35
16. 泡立てたチョコクリームを50gずつ生地に広げる。
    🕒 07:06
17. 小さい方から生地を巻き、ちょうど中央になる部分にのせて包み込むように巻く。
    🕒 07:44
18. ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
    🕒 08:15
19. 冷やしたケーキのラップを剥がし、切り株に見えるように端を少し切る。
    🕒 08:30
20. 切り株用のクリームをケーキにのせ、切ったケーキを上にのせる。
    🕒 08:47
21. ケーキ全体をクリームで覆い、スプーンの背などを使って表面をなめらかにする。
    🕒 08:59
22. フォークで木のように見える線をクリームの部分に付ける。 【ここがコツ！】 フォークは先端を持つと力が入りすぎず、繊細な模様を付けられる。
    🕒 09:49
23. ココアパウダー(デコレーション用)を振りかけ、イチゴやクリスマスデコレーションで飾り付けをして完成。
    🕒 10:45